Haferflocken im Stahlschnitt: 3 Möglichkeiten

Kann ein Frühstück beruhigender sein als eine Schüssel Haferflocken mit Stahlschliff? Hier sind drei Möglichkeiten, Haferflocken zuzubereiten: auf dem Herd, im Schnellkochtopf und über Nacht. Machen Sie Haferflocken, zu denen es sich lohnt aufzuwachen.

In diesem Rezept Erweitern Sie Steel-Cut Oats Machen Sie die besten Haferflocken Ist Haferflocken glutenfrei? Der beste Topf für Haferflocken Haferflocken anrösten Haferflocken umrühren Haferflocken sanft verkleiden Instant-Topf Haferflocken aus Stahl Wie man Haferflocken über Nacht zubereitet Aufwärmen von Haferflocken ZUM REZEPT GEHEN 16 Rezepte, die Kinder zum Muttertag zubereiten können VORGESTELLT IN:

Haferflocken sind zu jeder Jahreszeit ein beruhigendes, nahrhaftes Frühstück. Und zum Glück für uns ist es einfach zu machen! Abgesehen davon bin ich mir sicher, dass Sie Ihren fairen Anteil an klebrigen, langweiligen Haferflocken hatten und … das Leben ist einfach zu kurz dafür.

Deshalb freue ich mich heute, meine Tipps und Tricks zu teilen, um sicherzustellen, dass Sie immer wirklich hervorragende Haferflocken auf Ihrem Frühstückstisch haben.

Steel-Cut Hafer machen die besten Haferflocken

In meinem Kochbuch Whole Grain Mornings spreche ich über Haferflocken und wie wichtig es ist, die richtigen Haferflocken auszuwählen.

Gelegentlich als irischer oder schottischer Hafer vermarktet, wird Stahlhafer hergestellt, wenn die ganze Hafergrütze in winzige Stücke gehackt wird. Diese Haferflocken verwende ich am liebsten für Haferflocken, da sie eine schmackhafte, zähe Textur ergeben und beim Kochen nicht wie andere Haferflocken zerfallen. (Mit anderen Worten: hier gibt es keine gummiartigen Haferflocken!) Haferflocken aus Stahl brauchen definitiv am längsten zum Kochen, daher gehören sie normalerweise nicht zu meiner Wochentagsroutine, aber am Wochenende stehen sie immer auf der Tagesordnung.

Ist Haferflocken glutenfrei?

Hafer gilt als glutenfreies Getreide. Die Verwirrung kommt bei den Leuten mit der Verpackung und Verarbeitung von Hafer auf.

Hafer wird manchmal in Anlagen verpackt, die auch andere glutenhaltige Körner verpacken, in diesem Fall könnte es zu einer Kreuzkontamination kommen. Oder eine Pflanze könnte beim Walzen und Verarbeiten dieselben Maschinen verwenden, die sie zum Verarbeiten von beispielsweise Gerste oder einem anderen glutenhaltigen Getreide verwendet.

Wenn Sie also extrem empfindlich auf Gluten reagieren, ist es eine gute Idee, auf Nummer sicher zu gehen und zertifizierten glutenfreien Hafer zu kaufen, der in der Regel garantiert in einer sicheren Einrichtung verarbeitet und verpackt wird.

Der beste Topf für stahlgeschnittene Haferflocken

Hafer braucht ein wenig Platz, um gut zu kochen. Daher ist es immer am besten, einen größeren Topf zu verwenden, als Sie für nötig halten, damit sie in einer dünnen Schicht garen können. Wenn Sie dies schwingen können, haben Sie einen schmackhafteren Brei, als wenn Sie einen kleinen Topf verwenden, in dem sie alle übereinander gestaut sind und Sie häufiger umrühren müssen (und kräftiges Rühren kann der Feind des Köstlichen sein Haferflocken).

Rösten Sie Ihren Hafer

Eine häufige Beschwerde bei Haferflocken ist, dass sie matschig und klebrig sind, und ich hatte sicherlich meinen fairen Anteil an dieser Art von warmen Müsli. Aber als ich bei meinem jetzigen Ehemann Sam einzog, führte er mich in die feine (und einfache) Kunst ein, Haferflocken in etwas Butter zu rösten, bevor man seinen Haferbrei zubereitet.

Dies entfaltet ihren nussigen Geschmack und hilft ihnen auch, ihre Integrität in der heißen Kochflüssigkeit zu bewahren, damit sie nicht einfach ineinander kollabieren. Nur so machen wir das hier.

Tun Sie dies entweder für Stahlschnitt oder Haferflocken!

Steel-Cut Oats vorsichtig umrühren

Irgendwann fingen die Leute an zu denken, dass man Haferflocken und Haferbrei wirklich kräftig umrühren sollte. Aber wenn Sie dies tun, werden Sie zu 100% der Zeit gummiartigen, unscheinbaren Brei haben.

Durch Rühren von Hafer (und den meisten Körnern) werden sie langsam abgebaut; Sie verlieren ihre Form und köstlicher, leicht zäher Brei wird Ihnen für immer entgehen.

Verkleide deine Haferflocken

Echte Haferflocken-Enthusiasten haben starke Vorlieben, wie sie ihren morgendlichen Hafer toppen. Traditionell ist ein wenig brauner Zucker oder Ahornsirup beliebt, aber fühlen Sie sich nicht eingeschränkt oder eingeschränkt!

Hier sind ein paar unserer Lieblings-Toppings:Geröstete Nüsse wie Pekannüsse, Walnüsse oder MandelnFrisches Obst wie Beeren, Bananen oder geschnittene BirnenErdnussbutter, Mandelbutter oder SonnenblumenbutterChia- oder LeinsamenTrockenfrüchte wie Preiselbeeren, Rosinen, Kirschen, gehackte Datteln, Aprikosen oder KokosflockenTahini oder Miso für einen herzhaften Spin!Schokostückchen (Warum nicht?!)

Instant Pot Steel-Cut Hafer

Steel Cut Hafer gart sehr gut in einem Schnellkochtopf, wie einem Instant Pot. Haferflocken aus Stahl brauchen zwischen 30 und 40 Minuten zum Garen auf dem Herd, aber nur etwa 30 Minuten im Schnellkochtopf – außerdem können Sie mit Ihrem Morgen weitermachen, anstatt sich um den Topf auf dem Herd zu kümmern.Versuchen Sie zunächst : Schnellkochtopf Apfel-Zimt-Haferflocken

Wie man Overnight Oats macht

Für vielbeschäftigte Familien oder alle, die morgens etwas mehr Hektik haben, kann Overnight Oats ein echter Retter sein. Auf der einfachsten Ebene kombinieren Sie einfach Hafer und Wasser und stellen es über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Morgen stellst du deine Haferflocken in die Mikrowelle und ziehst sie an (frische Beeren, geröstete Nüsse oder Samen, vielleicht ein wenig Ahornsirup) und machst dich auf den Weg.Versuchen Sie zunächst : Wie man Overnight Oats macht

Wie man Haferflocken aufwärmt

Sowohl Steel Cut Hafer als auch normale Haferflocken lassen sich wunderbar aufwärmen! Tatsächlich mache ich an den Wochenenden oft einen großen Topf mit der Absicht, ihn während der Arbeitswoche für ein paar Morgen aufzuwärmen.

Beim Aufwärmen einfach etwas mehr Milch oder Wasser hinzufügen (beginnen Sie mit ein paar Teelöffeln und Sie können von dort aus nach Bedarf erhöhen) und auf dem Herd bei schwacher Hitze (oder in der Mikrowelle) erwärmen, bis die Haferflocken warm und cremig sind.

Weitere Haferflocken-Rezepte zum Zubereiten!

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Haferflocken im Stahlschnitt: 3 Möglichkeiten

Kochzeit 30 Minuten Gesamtzeit 30 Minuten Portionen 4 Portionen

Für Haferflocken : Verwenden Sie 3/4 Tasse Wasser und 1/4 Tasse Milch. Die Haferflocken toasten und die Milch-Wasser-Mischung wie unten beschrieben erwärmen. Sobald Sie die Haferflocken hinzugefügt haben, decken Sie die Pfanne ab und schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie die Haferflocken 7 Minuten lang auf dem Herd sitzen – ohne zu spähen oder umzurühren! Überprüfen Sie den Hafer nach 7 Minuten und lassen Sie ihn bei Bedarf noch ein paar Minuten stehen.

Zutaten

1 Esslöffel ungesalzene Butter

1 Tasse stahlgeschnittener Hafer

3 1/4 Tassen Wasser

1 Tasse Milch

1/2 Teelöffel koscheres Salz

Dienen:

Brauner Zucker , Honig oder anderes Süßungsmittel

Sahne oder Milch

Methode

Hafer anrösten:

Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Haferflocken hinzu und rösten Sie sie, wobei Sie gelegentlich umrühren, bis sie beginnen, duftend und nussig zu riechen, 5 bis 7 Minuten lang.Hafer kochen:

In einem großen Topf mit schwerem Boden Wasser, Milch und Salz bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen. Die gerösteten Haferflocken hinzugeben und einige Male vorsichtig umrühren.

Den Hafer langsam zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrig reduzieren und teilweise abdecken. 25 bis 30 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren, um ein Anhaften oder Verklumpen zu vermeiden, bis die Haferflocken dickflüssig und die Haferflocken weich sind.

Der Brei kann an dieser Stelle noch etwas locker sein, wird aber weiterhin Flüssigkeit aufsaugen, während er sitzt.Haferflocken ruhen lassen:

Den Topf vom Herd nehmen und 3 bis 5 Minuten ruhen lassen.Haferflocken servieren:

Die Haferflocken auf Schüsseln verteilen, mit braunem Zucker und Sahne garnieren und servieren.Nährwertangaben (pro Portion) 208 Kalorien 7 g Fett 30 g Kohlenhydrate 7 g Protein Vollständiges Nährwertetikett anzeigen Vollständiges Nährwertetikett ausblenden ×Nährwertangaben Portionen: 4 Menge pro Portion Kalorien 208 % Tageswert* Gesamtfett 7 g 9 % gesättigte Fettsäuren 3 g 15 % Cholesterin 13 mg 4 % Natrium 196 mg 9 % Gesamtkohlenhydrate 30 g 11 % Ballaststoffe 4 g 14 % Gesamtzucker 3 g Protein7 g Vitamin C 0 mg 1 % Kalzium 101 mg 8 % Eisen 2 mg 10 % Kalium 231 mg 5 % *Der % Tageswert (DV) gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion eines Lebensmittels zu einer täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag werden für die allgemeine Ernährungsberatung verwendet. Die Nährwertangaben werden anhand einer Zutatendatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. In Fällen, in denen mehrere Zutatenalternativen angegeben sind, wird die zuerst aufgeführte für die Ernährung berechnet. Garnierungen und optionale Zutaten sind nicht enthalten.

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