Κρεμώδης σούπα ψητού κρεμμυδιού

Εκθεσιακός χώρος

Creamy Roasted-Onion Soup Πίστωση: Karry Hosford

Σύνοψη συνταγής

Απόδοση: 4 μερίδεςΔιατροφή Πληροφορίες Διαφήμιση

Συστατικά

Λίστα ελέγχου συστατικών1 ¼ κιλό Oso ή άλλα γλυκά κρεμμύδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα στα τέσσερα Σπρέι μαγειρέματος 1 ολόκληρη κεφαλή σκόρδου, χωρίς τη φλούδα 1 κουταλιά της σούπας νερό ⅛ κουταλάκι του γλυκού κλωστές σαφράν (προαιρετικά) 2 κονσέρβες (14,5 ουγκιές) χωρίς λιπαρά, ζωμό κότας με λιγότερο νάτριο 1 τεμ. φλιτζάνι ξηρό σέρι ή κρασί Μαδέρα, χωρισμένο ¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι ⅛ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό λεμονιού ½ φλιτζάνι (2 ουγγιές) τριμμένο ελβετικό τυρί ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Λίστα ελέγχου οδηγιώνΒήμα 1

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 375°.Διαφήμιση Βήμα 2

Τοποθετήστε τα τέταρτα του κρεμμυδιού σε ένα ταψί καλυμμένο με σπρέι μαγειρέματος. Καλύψτε ελαφρά τα τέταρτα κρεμμυδιού με μαγειρικό σπρέι.Βήμα 3

Αφαιρέστε το λευκό χάρτινο δέρμα από το κεφάλι του σκόρδου (μην ξεφλουδίζετε και μην ξεχωρίζετε τις σκελίδες). Τοποθετήστε το σκόρδο σε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο. Περιχύστε με νερό? τυλίξτε σε αλουμινόχαρτο. Τοποθετήστε το τυλιγμένο σκόρδο σε ταψί με τέταρτα κρεμμυδιού. Ψήνουμε για 1 ώρα ή μέχρι τα τέταρτα του κρεμμυδιού να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά, γυρίζοντας μετά από 30 λεπτά. Δροσερός.Βήμα 4

Τοποθετήστε το κρεμμύδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ξετυλίξτε το σκόρδο. χωρίζετε τα γαρίφαλα και τα στύβετε για να βγάλετε τον πολτό στο τηγάνι. Πετάξτε τις φλούδες του σκόρδου. Προσθέστε το σαφράν (αν θέλετε), το ζωμό και τη δάφνη στο τηγάνι. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας σέρι, πιπέρι και αλάτι. Μειώστε τη θερμότητα. σιγοβράζουμε 15 λεπτά. Πετάξτε το φύλλο δάφνης.Βήμα 5

Βάλτε το μισό μείγμα κρεμμυδιού σε μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. διαδικασία μέχρι ομαλή. Ρίξτε το μείγμα πουρέ σε ένα μεγάλο μπολ. επαναλάβετε τη διαδικασία με το υπόλοιπο μείγμα κρεμμυδιών. Επιστρέψτε το μείγμα κρεμμυδιών στο τηγάνι. μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί καλά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας σέρι και το χυμό.Βήμα 6

Ρίξτε 1 φλιτζάνι σούπα σε κάθε ένα από τα 4 μπολ. συμπληρώνουμε κάθε μερίδα με 2 κουταλιές της σούπας τυρί. Πασπαλίζουμε με μαϊντανό, αν θέλουμε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 157 θερμίδες. θερμίδες από λίπος 24%? λιπαρά 4,2 γρ. κορεσμένα λιπαρά 2,6 γρ. μονο λιπαρά 1,1 γρ. πολυ λίπος 0,3g; πρωτεΐνη 9,2g; υδατάνθρακες 18,9 γρ. φυτικές ίνες 2,9 γρ. χοληστερόλη 13mg; σίδηρος 0,7mg; νάτριο 496 mg; ασβέστιο 194 mg.

Previous Post
Next Post

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *