Κάρυ ζούγκλας με τόφου

Εκθεσιακός χώρος

Jungle Curry με Tofu Πίστωση: Johnny Autry; Styling: Leigh Ann Ross

Σύνοψη συνταγής

πρακτική: 26 λεπτά συνολικά: 26 λεπτά Απόδοση: 4 μερίδες (μέγεθος μερίδας: 1 μπολ)Διατροφή Πληροφορίες Διαφήμιση

Συστατικά

Λίστα ελέγχου συστατικών1 φλιτζάνι άψητο ρύζι γιασεμί 1 (12 ουγκιές) συσκευασία εξαιρετικά σφιχτό τόφου, στραγγισμένο και κομμένο σε κύβους 1/2 ίντσας 2 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλα, χωρισμένο 2 φλιτζάνια (2 ίντσες) κομμένα κουκούτσια κουκούτσια 1 μικρή μελιτζάνα, κομμένη σε 1 /2 ιντσών κύβους (περίπου 4 φλιτζάνια) 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λωρίδες ζουλιέν 2 κουταλιές της σούπας πάστα πράσινου κάρυ 1 φλιτζάνι βιολογικό ζωμό λαχανικών 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο 2 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη φλούδα λάιμ 1 φλιτζάνι φρεσκοκομμένη σε λεπτές φέτες βασιλικός λάιμ (προαιρετικά)

Κατευθύνσεις

Λίστα ελέγχου οδηγιώνΒήμα 1

Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, παραλείποντας το αλάτι και το λίπος.Διαφήμιση Βήμα 2

Τοποθετήστε τόφου σε πολλά στρώματα χαρτοπετσέτας και καλύψτε με επιπλέον χαρτί κουζίνας. Αφήστε να σταθεί για 5 λεπτά, πιέζοντας μια φορά προς τα κάτω.Βήμα 3

Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι. στροβιλιστείτε στο παλτό. Προσθέστε τόφου. σοτάρουμε για 4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αφαιρέστε από το τηγάνι? διατηρούμαι ζεστός. Σκουπίστε το τηγάνι καθαρό με μια χαρτοπετσέτα. Επαναφέρετε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας λάδι. στροβιλιστείτε στο παλτό. Προσθέστε κουρέλια, μελιτζάνες και πιπεριά. σοτάρουμε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθέστε πάστα κάρυ. μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας συχνά. Προσθέστε ζωμό, σάλτσα σόγιας, ζάχαρη και φλούδα. μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Προσθήκη δεσμευμένου τόφου. μαγειρέψτε 1 λεπτό. Τοποθετήστε 1/2 φλιτζάνι ρύζι σε καθένα από τα 4 ρηχά μπολ. Συμπληρώστε το καθένα με περίπου 1 1/2 φλιτζάνι μείγμα τόφου και 1/4 φλιτζάνι βασιλικό. Σερβίρουμε με φέτες λάιμ, αν θέλουμε.

Στοιχεία για τη διατροφή

Ανά μερίδα: 292 θερμίδες. λιπαρά 12,4 γρ. κορεσμένα λιπαρά 1 γρ. μονο λιπαρά 8,2 γρ. πολυ λίπος 2,6 γρ. πρωτεΐνη 13 γρ. υδατάνθρακες 35,4g; φυτικές ίνες 6,1g; σίδηρος 3,2mg; νάτριο 686 mg; ασβέστιο 201 mg.

Previous Post
Next Post

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *